Sazan Nasıl Pişirilir?
Sazan balığı pişirme yöntemleri
Fırında sazan nasıl pişirilir
Sazan balığı tatlı suyun en kılçıklı yağsız ve kimine göre leziz kimine göre
tadı tuzu olmayan garabet bir balıktır. Ama sazan avcılığı belki de sportif balıkçılıkta
en çok emek isteyen en çok zevk veren avcılıktır. Avcılığı bu kadar leziz olan balığın
nasıl olurda eti lezzetsiz olur? Belki de yanlış pişiriyoruz ya da pişiremiyoruzdur..
Yazımızda sazan balığının etinin yağsız ve yavan oluşundan dem vurmuştuk işte bu noktada bizim
sazanı nasıl pişirmemiz konusunda fikir verecek husus budur.
sazanların ızgarada pişirilmesi zaten yağsız ve yavan olan etini tamamı ile kayış gibi sert ve lezzetsiz
olmasına neden olur. o yüzden sazanın makul şartlarda biraz olsun lezzetli bir şekilde pişirmek için
ya tavada ya da fırında pişirilmesi gerekir.
sazan balığının aynalı sazan yada pullu sazan olduğu fark etmez temizlerken derisinin yüzülmesi
gerekmektedir. çünkü sazanın derisi oldukça kalın ve kokusu da hiç hoş değildir. bu yüzden sazanları
derisiyle pişirmek sazanın tadını bozacağı gibi ağzımızda hiçte hoş bir tat bırakmayacaktır.
temizleyip derisini yüzdüğümüz sazandan fileto
halinde parçalar çıkarmak gerekir.
sazanda bulunan omurda çok sağlam olmadığı için sazanın kılçıklarından ayırarak fileto yapılması
çok zor hatta imkansızdır. sazanı yüzdükten sonra kılçıklarını ayırmaya çalışmak bütün günümüzü
alabilir. bu yüzden kılçıklarını üzerinde bırakmak ve sazandaki kılçıkları ayıklama işini pişirdikten sonra
yapmamız daha iyi bir seçenektir.
fileto haline getirdiğimiz sazan balığımızı mısır ununa bulayıp fritözde pişirmek belki de sazanı en yenilebilir
halde pişirmenin ve lezzetini biraz olsun almamızın en iyi yoludur.
bu şekilde pişireceğimiz bir sazan, levrek ile kapışır tabi ki damak tadı kişiye göre değişse de bu göreceli
iddia birçok kişi tarafından iddia edilmektedir.
eğer sazanı fırında pişireceksek tepsiyi iyi bi şekilde yağlamamız gerekiyor. yağsız olan sazan eti tepsimizi
yağlamadığımız takdirde hemen yapışacak ve zaten yağsız bir şekilde yağsız bir balık eti pişirdiğimiz için
oldukça lezzetsiz olacaktır. o yüzden sazan balığını fırında pişirirken bol yağdan kaçınmayın. fırından
pişen sazanımızı çıkardıktan sonra kağıt havluya yatırıp fazla yağları kağıt havlunun emmesini sağlamak,
sazanımızın makul düzeyde yağlı ve yenilebilir olmasını sağlar. bu yüzden bol yağda pişirdiğimiz sazanımızdan
fazla yağları emmesi için kağıt havlu kullanmak gerekir.
ola ki gölün başında acıktık ve yanımızda sazan balığını pişirmek için hiç bir techizatımız yok peki bu durumda
sazanlarımızı pişirmeyelim mi?
tabi ki de sazanın kızartma ve fırında olduğu kadar ızgarası fazla makul olmasa da, kendi çapında lezzetli sayılır.
ama sazanları ızgara pişirirken dikkat edilmesi gereken püf noktası vardır.
ızgarasını yapacak olduğumuz sazanlardan temizlerken derisini yüzmemek eğer ızgarasını yapacaksak akıllıca bir davranış
olacaktır. zaten daha önce belirttiğimiz gibi yağsız bir balıktır o yüzden eğer pişirirken yağ kullanmayacaksak
derisini yüzmeyerek ızgara üzerinde sertleşip yumuşaklığını korumuş oluruz.
sazanın kalın derisi ızgarada bir nevi fırın görevi görecek ve içini çekerek pişmesini sağlayacaktır.
bu noktada eğer daha çabuk pişsin diye sazanın derisine kesikler ve çizikler atarsanız üzerindeki deri
koruyucu olmayacak nem kaybederek pişecek ve sazanımız yavan ve kuru olacaktır. bu yüzden sazanı eğer ızgarada yapıyorsak
serisini yüzmeden ve derisine çizik atmadan pişimemizin daha uygun olacağını belirtmem gerekir.
sazanlarımızın çok daha fazla varyasyon ile pişirilmesi mümkün olsa da avcılığı pek keyifli ama etinin tadı pekte o kadar leziz
olmayan bu balığı yakaladıktan sonra onu tekrar yaşam alanına özgürce dolaşması için bırakmak bence hepsinden daha lezizdir.
afiyet olsun
Alakalı aramalar:
sazan balığı nasıl pişirilir sazan balığı özellikleri sazan balığı nasıl avlanır sazan balığı yemi
fırında sazan balığı nasıl pişirilir sazan balığı nasıl temizlenir sazan avı nasıl yapılır sazan balığı yetiştiriciliği
sazan balığı nasıl pişirilir sazan balığı özellikleri sazan balığı nasıl avlanır sazan balığı yemi
fırında sazan balığı nasıl pişirilir sazan balığı nasıl temizlenir sazan avı nasıl yapılır sazan balığı yetiştiriciliği
